Bolo Espatulado: rústico, sofisticado e quase naked!

Há algum tempo os naked cakes conquistaram noivas no mundo todo graças à proposta de um bolo visualmente atrativo, com aparência convidativa e rústica, sem nenhum acabamento em chantilly, glacê ou pasta americana.

Mas, assim como na moda, o universo da confeitaria também não se apega a um conceito por muito tempo.

Atualmente, entre as versões do famoso “bolo pelado” destaca-se como tendência o bolo espatulado.

Nos Estados Unidos é conhecido como half naked, aqui ele ganhou o nome de espatulado, em referência à técnica de decoração que espalha sobre os andares do bolo uma fina camada de glacê ou açúcar.

Os bolos espatulados combinam especialmente com festas e casamentos diurnos ao ar livre.

Por terem grande quantidade de frutas frescas, o ideal é que o bolo seja montado no local da festa ou cerimônia e que seja mantido em local fresco até o momento de servir.

Para nos inspirar, selecionei alguns bolos espatulados lindíssimos:

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